Por
Ramón Mercedes
NUEVA YORK.- El multi
premiado chef internacional de origen
dominicano, Jay Rodríguez, especialista
en el arte culinario Asiático-Latino-Hispano, presentó en esta ciudad su nueva receta de temporada “Langostinos a 100 Grados”.
Rodríguez explicó que buscar
cuidar la salud de sus comensales en este candente verano, ya que la base
principal del plato es contentivo en propiedades nutricionales apreciables,
además de ser un delicioso crustáceo.
“Me siento comprometido en
aportar a la salud de los hispanos, latinos, anglosajones, caribeños y
asiáticos, entre otras etnias y culturas.
Manifestó que una sola
ración de langostinos contiene aproximadamente 38.50 calorías, añadido a su
gran riqueza en proteínas, propiciando el desarrollo muscular, muy recomendable
como alimento preferencial, que lo convierte en un alimento aconsejable para
adelgazar.
Señaló que como elemento
suplementario e importante del plato está el maíz que contiene principalmente
vitaminas A, B y E, así como un sinnúmero de minerales, que favorecen el
metabolismo en el cuerpo. Por ello es beneficioso para combatir diversas enfermedades
como la diabetes o los problemas de hipertensión.
“La combinación de
vegetales salteados rociado con salsa de granada agridulce y cilantro fresco,
retocado con caviar negro y rojo, adornado con orquídea bebé, hace de este
nutritivo manjar, además de saludable, curativo y preventivo de enfermedades;
un plato exquisito”, detalló el experto culinario.
Rodríguez definió la
gastronomía como el arte de crear y preparar una buena comida relacionada con
la cultura de cada pueblo, y a la vez permite el desarrollo orgánico del
hombre, definiendo el trabajo de los chefs como un arte, por lo tanto, la misma
debe ser considerada y reconocida como tal.
